Рідкий азот: газоподібний азот у рідкому стані. Інертний, безбарвний, без запаху, не корозійний, негорючий, надзвичайно кріогенна температура. Азот утворює більшу частину атмосфери (78,03% за об'ємом і 75,5% за вагою). Азот неактивний і не підтримує горіння. Обмороження, викликане надмірним ендотермічним контактом під час випаровування.
Зручним джерелом холоду є рідкий азот. Завдяки своїм унікальним властивостям рідкому азоту поступово приділялося все більше уваги та визнання людей. Він все ширше використовується в тваринництві, медичній промисловості, харчовій промисловості та кріогенних дослідженнях. В електроніці, металургії, аерокосмічній галузі, машинобудуванні та інших аспектах застосування розширюється та розвивається.
Застосування рідкого азоту в швидкому заморожуванні харчових продуктів
Заморожений рідкий азот як один із методів збору заморожених продуктів був отриманий харчовими підприємствами, оскільки він може реалізувати низькотемпературне кріогенне надшвидке заморожування, а також реалізувати частину склування заморожених продуктів, щоб зробити розморожування харчових продуктів повернення до свого початкового дивного стану та початкового статусу харчування, надзвичайно жорстокий прогрес характеру заморожених продуктів, тому він демонструє унікальну життєву силу в галузі швидкого заморожування. Порівняно з іншими методами заморожування швидке заморожування рідким азотом має такі очевидні переваги:
(1) Швидка швидкість заморожування (швидкість заморожування приблизно в 30-40 разів швидша, ніж звичайний метод заморожування): прийняття швидкого заморожування рідким азотом може швидко пройти їжу через 0 ℃ ~ 5 ℃, велика зона росту кристалів льоду, харчові дослідження співробітники провели корисні експерименти в цьому відношенні.
(2) Зв’язок між характером харчових продуктів: завдяки короткому часу заморожування рідкого азоту продукти, заморожені рідким азотом, можна максимально пов’язати з кольором, ароматом, смаком і харчовою цінністю перед обробкою. Результати показали, що арека катеху, оброблена рідким азотом, мала вищий вміст хлорофілу та хорошу привабливість.
(3) невелике споживання матеріалів у сухому стані: зазвичай рівень втрат у замороженому сухому стані становить 3 ~ 6%, а заморожування рідким азотом може бути усунено до 0,25 ~ 0,5%.
(4) Встановіть розгортання обладнання та споживання енергії є низьким, легко реалізувати машину та активну складальну лінію, підвищити продуктивність.
В даний час існує три методи швидкого заморожування рідкого азоту, а саме заморожування розпиленням, заморожування зануренням і заморожування в холодній атмосфері, серед яких широко використовується заморожування розпиленням.
Застосування рідкого азоту у виробництві напоїв
Зараз багато виробників напоїв прийняли азот або змішування азоту та C02 замість традиційного C02 для зберігання напоїв у надувній упаковці. Високогазовані напої, наповнені азотом, викликали менше проблем, ніж напої, наповнені лише вуглекислим газом. Азот також бажаний для консервованих негазованих напоїв, таких як вино та фруктові соки. Перевага наповнення ненадувних банок для напоїв рідким азотом полягає в тому, що невелика кількість введеного рідкого азоту видаляє кисень із верхнього простору кожної банки та робить газ інертним у верхньому просторі резервуара для зберігання, подовжуючи таким чином термін зберігання швидкопсувні продукти.
Застосування рідкого азоту при зберіганні та консервуванні плодів і овочів
Зберігання фруктів і овочів з рідким азотом має перевагу регулювання повітря, може регулювати суперечності між попитом і пропозицією сільськогосподарських побічних продуктів у пік сезону та міжсезоння, усуває втрату місця зберігання. Ефект кондиціонування повітря полягає в тому, щоб покращити концентрацію азоту, контролювати частку азоту, кисню та газу CO2 і зробити його пов’язаним у стабільному стані, низьку інтенсивність дихання фруктів та овочів, затримку перебігу дозрівання, так що фрукти та овочі, пов’язані з дивним станом збору та початковими витратами на харчування, продовжують свіжість фруктів та овочів.
Застосування рідкого азоту в м'ясопереробці
Рідкий азот можна використовувати для збільшення кількості продуктів у процесі шампурування, подрібнення або змішування м'яса. Наприклад, при обробці ковбаси салямі використання рідкого азоту може покращити утримання води в м’ясі, запобігти окисленню жиру, покращити нарізку та якість поверхні. Використовується для обробки повторно обробленого м’яса, наприклад м’ясних десертів і консервованого м’яса, воно може не тільки прискорити розчинення яєчного білка та посилити утримання води, коли м’ясо плутається, але також є особливо корисним для склеювання унікальної форми продукту. Інший матеріал м'яса шляхом швидкого охолодження рідким азотом, не тільки в більш постійному зв'язку між характеристиками гарячого м'яса, газом і забезпечує здоров'я м'яса та спокій. У технології обробки немає необхідності турбуватися про вплив підвищення температури на якість м'яса, і на обробку не впливає температура матеріалу, час обробки, сезонні фактори, але також може зробити процес обробки при низькому парціальному тиску кисню, в певному діапазоні для продовження терміну придатності продуктів.
Застосування рідкого азоту в подрібненні їжі при кріогенній температурі
Кріогенне температурне дроблення - це процес подрібнення на порошок під дією зовнішньої сили, який охолоджується до температури крихкості. Кріогенне температурне подрібнення харчових продуктів — це нова навичка обробки харчових продуктів, яка зросла в останні роки. Цей навик підходить для обробки їжі з багатьма ароматичними елементами, високим вмістом жиру, високим вмістом цукру та багатьма драглистими речовинами. Кріогенне температурне подрібнення з покаранням утилізації рідкого азоту може навіть одноразово подрібнювати матеріал кістки, шкіри, м’яса, раковини та інше, так що готовий матеріал є малим і пов’язаним з його корисним харчуванням. Якщо Японія буде заморожена рідким азотом морських водоростей, хітину, овочів, спецій тощо в м'ясорубці, це може зробити кінцевий продукт дрібним розміром частинок до 100 мкм нижче, і це фундаментальний зв'язок з початковою вартістю харчування. Крім того, кріогенне температурне подрібнення рідким азотом також може подрібнювати матеріали, які важко подрібнити за кімнатної температури, матеріали, чутливі до тепла, які легко псуються при нагріванні та які легко аналізувати. Крім того, рідкий азот можна використовувати для подрібнення жирного м’яса, вологих овочів та інших харчових продуктів, які важко подрібнити при кімнатній температурі, а також для приготування нових оброблених харчових продуктів.
Застосування рідкого азоту в упаковці харчових продуктів
Лондонська компанія розробила простий і практичний спосіб зберегти продукти свіжими, додавши в упаковку кілька крапель рідкого азоту. Коли рідкий азот випаровується в газ, його об’єм швидко збільшується, швидко замінюючи більшу частину вихідного газу в пакувальний пакет, усуваючи псування їжі, спричинене окисленням, таким чином значно подовжуючи свіжість їжі.
Застосування рідкого азоту в рефрижераторних транспортуваннях харчових продуктів
Рефрижераторні перевезення є важливою частиною харчової промисловості. Розвиток навичок охолодження рідким азотом, вирощування холодильних поїздів рідким азотом, рефрижераторних вагонів і рефрижераторних контейнерів є загальною тенденцією зростання в даний час. Застосування системи охолодження з рідким азотом у розвинених країнах протягом багатьох років показує, що система охолодження з рідким азотом є навиком збереження охолодженого, який може конкурувати з системою охолодження машин у торгівлі, а також є тенденцією до зростання охолодженого транспортування харчових продуктів.
Інші застосування рідкого азоту в харчовій промисловості
Завдяки охолоджувальній дії рідкого азоту яєчний сік, рідкі приправи та соєвий соус можна грубо переробити в гранульовані заморожені продукти, що вільно рухаються та розливати, які є легкодоступними та легко приготованими. При подрібненні спецій і водопоглинаючих харчових добавок, таких як цукрозамінники і лецитин, в подрібнювач вводять рідкий азот, щоб покрити витрати і збільшити вихід помелу. Результати показують, що руйнування стінок пилку шляхом гасіння рідким азотом у поєднанні з високотемпературним розморожуванням має характеристики хороших плодів, високої швидкості руйнування стінок, швидкої швидкості, стабільної фізіологічної активності пилку та відсутності забруднення.
Кріогенне обладнання HL
Кріогенне обладнання HLякий був заснований у 1992 році, є брендом, пов’язаним зHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co., Ltd. HL Cryogenic Equipment займається розробкою та виробництвом кріогенної системи трубопроводів із високою вакуумною ізоляцією та відповідного допоміжного обладнання для задоволення різноманітних потреб клієнтів. Труба з вакуумною ізоляцією та гнучкий шланг виготовлені з високого вакууму та багатошарових багатоекранних спеціальних ізоляційних матеріалів і проходять серію надзвичайно суворих технічних обробок та високовакуумну обробку, яка використовується для передачі рідкого кисню, рідкого азоту рідкий аргон, рідкий водень, рідкий гелій, скраплений газ етилен LEG і скраплений природний газ LNG.
Серія продуктів з вакуумною сорочкою, шланг з вакуумною сорочкою, клапан з вакуумною сорочкою та фазовий сепаратор компанії HL Cryogenic Equipment Company, які пройшли серію надзвичайно суворих технічних обробок, використовуються для передачі рідкого кисню, рідкого азоту, рідкого аргону, рідкий водень, рідкий гелій, LEG та LNG, і ці продукти обслуговуються для кріогенного обладнання (наприклад, кріогенних резервуарів, сосудів Дьюара та холодних боксів тощо) у промисловості розділення повітря, газів, авіації, електроніки, надпровідників, чіпів, збірки автоматизації, харчової та напої, фармація, лікарня, біобанк, гума, виробництво нових матеріалів, хімічна інженерія, залізо та сталь, наукові дослідження тощо.
Час публікації: 16 листопада 2021 р
